Design Armoire d’affinage intégrée avec technologie de compresseur
+ Armoire d’affinage de haute qualité avec technologie de compresseur
+ Pour le stockage, la présentation et l’affinage de viande de qualité
+ Volume utile de 63 litres
+ Température réglable électroniquement de 2 à 14 °C (par pas de 1 °C)
+ Humidité intérieure réglable de 50 à 85 %
+ Ventilateurs actifs pour une température très uniforme
+ Utilisation intuitive via le panneau de commande tactile
+ Verre UV 3 couches
+ Verrouillable avec serrure intégrée
+ Commutable éclairage intérieur
+ Lumière UV commutable et antibactérienne
+ Avec filtre à charbon actif intégré
+ Grilles et cintres avec crochets à viande (en acier inoxydable)
| Données produit | |
| Art. nombre | 691 |
| EAN | 4038437006919 |
| Dimensions (L x H x P) | 595 x 1860 x 740 mm (690 mm sans poignée) |
| Capacité | 240 Watt |
| Poids | 104,2 kg |
| Nutrition | 220 – 240V / 50 Hz |
| Consommation annuelle | 290 kWh/année |
| Certificats | CE, GS |
| Emballage | 1 |
Le vieillissement à sec est l’une des plus anciennes méthodes de maturation de la viande.
Le processus de maturation est principalement destiné à la viande bovine. Dans cette technique, la viande est affinée dans les armoires de vieillissement à sec pendant un certain temps à une température et une humidité contrôlées.
Cela rend la viande particulièrement tendre et en même temps la saveur devient plus intense. Plus la conservation de la viande est longue, plus les arômes deviennent intenses.
CASO Design propose des armoires de vieillissement à sec de haute qualité de différentes tailles. Les armoires de maturation Design avec technologie à compresseur utilisent des ventilateurs actifs qui assurent une température très uniforme et sont équipées de verre isolant résistant aux UV.
Les armoires de maturation design sont idéales pour le stockage, l’affinage et la présentation de viande de haute qualité, l’affinage et la présentation de viande de haute qualité. En raison de l’excellente isolation thermique, ils sont également économiques en termes de consommation.
