Le processus de maturation est principalement destiné à la viande bovine. Dans cette technique, la viande est affinée dans les armoires de vieillissement à sec pendant un certain temps à une température et une humidité contrôlées.

Cela rend la viande particulièrement tendre et en même temps la saveur devient plus intense. Plus la conservation de la viande est longue, plus les arômes deviennent intenses.

CASO Design propose des armoires de vieillissement à sec de haute qualité de différentes tailles. Les armoires de maturation Design avec technologie à compresseur utilisent des ventilateurs actifs qui assurent une température très uniforme et sont équipées de verre isolant résistant aux UV.

Les armoires de maturation design sont idéales pour le stockage, l’affinage et la présentation de viande de haute qualité, l’affinage et la présentation de viande de haute qualité. En raison de l’excellente isolation thermique, ils sont également économiques en termes de consommation.

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